Knorrige Olivenbäume (Oliveras) prägen das typische Bild der idyllischen Regionen entlang der Serra Tramuntana, die von West bis Ost die gesamte Insel durchzieht. Zunächst wild wachsend, wurden bereits seit dem 16. Jahrhundert Olivenbäume hier auf Plantagen angepflanzt und die Früchte geerntet. Heute wird auch die Ebene mehr und mehr für den Anbau entdeckt und Mallorca´s Olivenanbaugebiete haben sich auf stolze 14.000 Hektar erweitert. Dabei sind die Bäume nicht nur für die Olivenöl Industrie von Bedeutung, sondern auch für die Bewohner der Insel. Insbesondere auf dem Lande pflanzen sich Fincabesitzer die verehrten Olivenbäume auf ihren Grundstücken um ein weiteres Stück Authenzität in das Ambiente zu bringen und um Bäume zu pflanzen, an denen sich noch viele Generationen erfreuen können. Nur wer nicht warten kann, bis ein Pflänzchen zu einem Musterexemplar heran wächst, der kauft sich bei speziellen Händlern einen urwüchsigen, alten Baum.